教学过程

教学环节

教师活动 

学生活动

设计意图

1. 新课聚焦

家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什么？

点拨：这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。

人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。

【注意事项】

我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。

【思考】

怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？

板书课题《营养要均衡》刘老师工作室制作。

挑食、偏食会营养不良。

交流讨论

从营养均衡的科学概念入手，激发学生对食物搭配的兴趣。

2. 科学探索

活动1：了解“平衡膳食宝塔”

1.“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。

“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。

2.阅读“平衡膳食宝塔”

①“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？

②哪类食物能支持我们的生长发育？

③哪类食物能使我们保持健康？

④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？

3、阅读指导

（1）“平衡膳食宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？

【明确】

共分五类：

①谷类

②蔬菜水果类

③禽畜肉、鱼虾和蛋类

④奶类及奶制品和豆类及豆制品

⑤油脂类。

（2）每一层食物的用量是多少？说明了什么？

【小结】

①第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。

②第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。

③第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾类50克， 蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。

④第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。

⑤第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃：25克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。

（3）“宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？

【小结】

说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。

（4）水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？

【资料】

我们每天至少要喝1200毫升的水。

（5）盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？

【小结】

多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。

播放视频《食物中的营养》

4.认识平衡膳食算盘

橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5～ 6 份;

绿色算珠表示蔬菜，每天 4～5 份;

蓝色算珠表示水果，每天 3 ～ 4 份;

紫色算珠表示动物性食物，每天 2～3 份;

黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 份;

红色算珠表示油盐，每天 1 份。

儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐

播放视频《中国儿童平衡膳食算盘》

活动2：依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天的食物”记录卡

对应“平衡膳食宝塔“中的食物名称，把自己”一天中的食物“记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近。

对应到“平衡膳食宝塔”中。

同学们分析一下，今天的食物有需要改进的地方吗？

点拨：肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。

总结：没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食！

阅读“平衡膳食宝塔”

学生回答

回答，交流

讨论

查阅资料

谈观点

观看视频

阅读资料

观看视频

交流、讨论

具体认识膳食宝塔各层信息。

培养学生总结概括能力

通过认识平衡膳食宝塔和平衡膳食算盘，了解到人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分。没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们要搭配膳食,保证营养充足。

人体需要丰富的食物和营养，需要合理搭配才能获得必要的营养成分。用自己一

天中的食物搭配与整体需要与“平衡膳食宝塔”比较,来了解均衡膳食的意义和操作方法。

能利用所学合理配搭膳食营养。

3. 科学研讨

研讨一：”平衡膳食宝塔“告诉了我们哪些信息？

教师点拨：

人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和无机盐在食物中含量比较少，需要适当地食用含有这类营养成分的食物；为了让我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食。

研讨二：说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。

肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。

研讨三：参照“平衡膳食宝塔”，对一天食物做哪些调整?

教师点拨：

根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的食物”记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加了水果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。

为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？

我的膳食营养原则：

1.荤素搭配。

2.粗细粮搭配。

3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4.最近运动量比较大，需要多吃糖类 食物，补充足够的能量。

5.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

交流、讨论、回答

交流、讨论、回答

交流、讨论、回答

通过交流、讨论，对今天所学的知识进行归纳总结，学生们能够用简要的语言描绘“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息，通过对一天的食物的分析改进，知道

我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。

4.拓展提高

营养不合理会有怎样危害？

多吃盐，血压高

肉类吃多，易血脂高

暴饮暴食，消化不良

糖果多吃，牙疼

猜测 交流 讨论

了解营养不合理对我们身体健康造成的损害。

作业布置

完成同步练习题

课后作业

课堂小结

通过这节课的学习，我们知道没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足；搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。在科学探究中，通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。

思考小结内容，巩固学习知识。

板书

2.6 营养要均衡

板书设计